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要解除今日头条绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开今日头条APP并登录账号。
2、点击右下角的“我的”进入个人主页。
3、在个人主页中，点击右上角的设置图标（齿轮图标）。
4、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
5、在账号与安全页面，选择“手机认证”。
6、点击“更换手机”并输入原先绑定的手机号码获取验证码。
7、输入验证码后，按照提示操作即可解除原有手机号码的绑定。
8、如果需要绑定新的手机号，同样在此页面选择“绑定手机”，然后输入新的手机号码进行验证即可。
需要注意的是，在进行手机号解绑时，可能需要验证身份以确保是账号的真实持有人，如果遇到困难或无法找到相关选项，建议查看今日头条的官方帮助文档或联系客服支持获取更多帮助。